Médaillons de chèvre au basilic
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Une entrée conviviale et agréable, que vous pourrez réaliser en quelques minutes pendant que les amis prennent l'apéro sur la terrasse. Choisissez un fromage ferme pour éviter qu'il ne fonde à la cuisson.
- Temps de cuisson:
- 5 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 1 fromage de chèvre, de type bûche
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- Huile d'olive (pour la cuisson et la finition)
- 2 grosses tomates mûres mais fermes
- Sel et poivre
- 12 feuilles de basilic ciselées
Instructions
- Enlever les extrémités de la bûche puis la couper en 12 tranches. À la main ou à l'aide d'une spatule, écraser légèrement les tranches de fromage pour les agrandir. Enrober celles-ci de chapelure et réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et y dorer les tranches de fromage, quelques secondes de chaque côté.
- Couper les tomates en tranches épaisses. Utiliser les 4 plus grosses ' garder les autres pour un autre plat. Déposer une tranche sur chacune des 4 assiettes. Saler et poivrer. Disposer 3 tranches de chèvre sur chaque tomate, garnir de basilic et arroser d'un filet d'huile d'olive. Servir immédiatement.
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