Noix grillées sucrées-salées & Cosmo

Noix grillées sucrées-salées

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Donne environ 750 ml (3 tasses)

Ingrédients 

1 blanc d’œuf 

3 c. à soupe de sucre

2 c. à thé de gros sel

1/2 c. à thé de poudre de cari

1/2 c. à thé de piment de Cayenne

1/8 c. à thé de cannelle

750 ml (3 tasses) de pacanes et noix de Grenoble

Instructions 

Préchauffer le four à 150 °C (300° F).

1. Dans un grand bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le sucre, le sel, la poudre de cari, le piment de Cayenne et la cannelle en fouettant. Ajouter les noix et bien les enrober. Les étendre en une seule couche sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (parchemin).
2. Cuire au four 15 minutes. Réduire la température du four à 120 °C (250 °F) et poursuivre la cuisson 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur la plaque, puis détacher les noix. Elles se conserveront 1 semaine à température ambiante dans un contenant hermétique.

Cosmo

Préparation : 5 minutes

1 portion

Ingrédients 

2 c. à soupe de liqueur d’orange (Cointreau)

1 c. à soupe de jus d’orange

1 c. à soupe de jus de lime

1 c. à soupe de jus de canneberge

glaçons

quartiers et feuilles d’ananas 

Instructions 

Mettre la liqueur d’orange et les jus d’orange, de lime et de canneberge dans un shaker rempli de glaçons. Secouer vigoureusement et verser dans un verre à martini. Garnir de quartiers et de feuilles d’ananas.