Noix sucrées et épicées

Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Donne 750 ml (3 tasses)

Ingrédients1 blanc d’œuf 1 c. à thé de sucre 1/2 c. à thé de sel 1 pincée de cannelle 1 pincée de poudre de chili ou paprika fumé 750 ml (3 tasses) de noix non salées (pacanes, amandes et noix de cajou, ou autres)

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Instructions

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Dans un grand bol, fouetter le blanc d’œuf avec le sucre, le sel, la cannelle et la poudre de chili. Ajouter les noix et remuer. Étaler les noix sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (parchemin). Faire rôtir au four en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les noix soient sèches, environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement. Ces noix se conservent 1 mois au congélateur.

VarianteRemplacer le sucre par du miel et la poudre de chili par du cari. Omettre la cannelle.

NotesOffertes dans un joli contenant, ces noix feront un cadeau d’hôte apprécié. Elles font aussi une excellente collation. Amandes, noix de Grenoble, noix du Brésil et pistaches sont les meilleurs choix santé.