Plateau Santa Fe

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Plateau Santa Fe

Notre plateau Santa Fe est idéal quand on reçoit plusieurs personnes. Comme plat principal, des biftecks à saveur piquante sont tout indiqués.


Préparation

Ingrédients

  • 2 limes ou 1 gros citron
  • 2 grosses tortillas
  • sel
  • 250 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de sauce Tabasco (facultatif)
  • 8 olives vertes farcies aux piments 8
  • 3 grosses tomates
  • 1 laitue romaine
  • 1 avocat
  • 100 g (1 tasse) de cheddar râpé

Instructions

  • Badigeonner d’huile la grille du barbecue. Le régler à feu moyen-élevé – ou préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser (ou badigeonner) d’huile les tortillas. Saler des 2 côtés. Déposer sur la grille et retourner souvent jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes – ou cuire au four de 2 à 3 minutes.
  • Couper en triangles. Dans un bol, presser 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime. Ajouter la crème sure, le cumin, la poudre d’ail et la sauce Tabasco. Trancher les olives. Couper les tomates en quartiers. Hacher la laitue. Trancher finement l’avocat.
  • Dans un grand plateau, disposer harmonieusement les olives, les tomates, la laitue, l’avocat et le fromage. Présenter la vinaigrette dans un petit bol. Ajouter les triangles de tortilla.