Plateau Santa Fe

Ingrédients

• 2 limes ou 1 gros citron
• 2 grosses tortillas
• sel
• 250 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 c. à thé de sauce Tabasco (facultatif)
• 8 olives vertes farcies aux piments 8
• 3 grosses tomates
• 1 laitue romaine
• 1 avocat
• 100 g (1 tasse) de cheddar râpé

Instructions

• Badigeonner d'huile la grille du barbecue. Le régler à feu moyen-élevé - ou préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser (ou badigeonner) d'huile les tortillas. Saler des 2 côtés. Déposer sur la grille et retourner souvent jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes - ou cuire au four de 2 à 3 minutes.
• Couper en triangles. Dans un bol, presser 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime. Ajouter la crème sure, le cumin, la poudre d'ail et la sauce Tabasco. Trancher les olives. Couper les tomates en quartiers. Hacher la laitue. Trancher finement l'avocat.
• Dans un grand plateau, disposer harmonieusement les olives, les tomates, la laitue, l'avocat et le fromage. Présenter la vinaigrette dans un petit bol. Ajouter les triangles de tortilla.