Purée de pommes de terre au raifort

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 6 portions

Ingrédients6 pommes de terre Yukon Gold ou autres, non pelées, coupées en morceaux 180 ml (3/4 tasse) de lait 3 c. à soupe de raifort, de préférence extrafort 1/2 c. à thé de sel

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Instructions

1. Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d’eau. Amener à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, environ 25 minutes.
2. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Sur feu doux, les réduire en purée en ajoutant le lait, le raifort et le sel.

NoteLe raifort perd de sa force une fois le pot ouvert. Goûter et, au besoin, rectifier la quantité utilisée.