Tarte à l'oignon et au fromage

Temps de cuisson:

50 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 1  gros oignon, tranché finement
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
•  sel et poivre du moulin
• 4   gros oeufs
• 1   abaisse de tarte pour un moule profond de 21 cm (8 po) de diamètre
• 2 c. à soupe  de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de Neige de Brebis ou de ricotta, écrasée
• quelques   tranches minces de mozzarella
• 4   tranches de bacon

Instructions

• Dans une poêle antiadhésive, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive. Battre les oeufs, y incorporer la crème, saler et poivrer.
• Placer l'abaisse dans le moule et badigeonner le fond avec la moutarde de Dijon. Y étendre le fromage puis les oignons et y verser les oeufs battus.
• Recouvrir avec les tranches de mozzarella et cuire au four préchauffé à 160 °C (325 F) 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise et gonflée.
• Cuire le bacon, l'égoutter sur des essuie-tout puis le casser en morceaux. Le parsemer sur le dessus de la tarte.
• Servir cette tarte chaude ou tiède en entrée, dans un brunch ou lors d'un repas léger avec des légumes.