Photo: Roberto Caruso
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 7 minutes
Ingrédients
- 4 c. à soupe de noisettes
- 4 c. à soupe de graines de tournesol
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 1 1/2 tasse de labneh
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen, faire griller 4 c. à soupe de noisettes pendant 5 minutes. Les transférer sur un linge à vaisselle. Frotter avec le linge pour enlever le plus possible de peau sur les noisettes. Hacher grossièrement et remettre dans la casserole. Faire griller 2 minutes en remuant. Ajouter 4 c. à soupe de graines de tournesol et 2 c. à soupe de graines de sésame. Remuer constamment pendant 30 secondes. Transférer dans un petit bol. Mélanger avec 1/4 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé chacun de paprika, de coriandre et de cumin moulus.
- Dans un autre bol, mettre 1 1/2 tasse (375 ml) de labneh*. Arroser de 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Parsemer du mélange de noisettes. Servir avec des légumes et des pitas.
* Le labneh est offert dans bon nombre de fromageries et d’épiceries. On peut le remplacer en mélangeant au fouet 1 tasse (250 ml) de yogourt grec 2 %, 1/2 tasse (125 ml) de mascarpone et 1/4 c. à thé de sel.
