Zaatar

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Zaatar

Le zaatar donne un goût du Moyen-Orient au poulet, au hoummos et aux craquelins qu'on offre en cadeau.


Préparation

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Donne 625 ml (2 1/2 tasses)

Ingrédients 

  • 250 ml (1 tasse) de graines de sésame
  • 180 ml (3/4 tasse) de thym séché
  • 3 c. à soupe de zeste de citron (le zeste d’environ 4 citrons), haché finement et tassé
  • 1 c. à soupe de marjolaine séchée
  • 4 c. à thé de sel casher

Instructions 

  1. Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 175 °C (350 °F).
  2. Étaler les graines de sésame sur une plaque avec rebord et les faire griller au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, 5 ou 6 minutes. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Remettre au four 5 minutes. Laisser refroidir et mettre en pot. Le zaatar se conserve 1 mois dans un endroit frais.

À cuisiner : notre recette de craquelins au zaatar.