Zaatar

Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Donne 625 ml (2 1/2 tasses)

Ingrédients 

• 250 ml (1 tasse) de graines de sésame
• 180 ml (3/4 tasse) de thym séché
• 3 c. à soupe de zeste de citron (le zeste d’environ 4 citrons), haché finement et tassé
• 1 c. à soupe de marjolaine séchée
• 4 c. à thé de sel casher

Instructions 

1. Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 175 °C (350 °F).
2. Étaler les graines de sésame sur une plaque avec rebord et les faire griller au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, 5 ou 6 minutes. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Remettre au four 5 minutes. Laisser refroidir et mettre en pot. Le zaatar se conserve 1 mois dans un endroit frais.

À cuisiner : notre recette de craquelins au zaatar.