Bouchées marbrées à la menthe

Portions:

3 portions

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli
• 75 ml (1/3 tasse) de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 4 ml (3/4 c. à thé) d'extrait de menthe
• 2 ml (1/2 c. à thé ) d'extrait de vanille
• 300 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage
• 1 pincée de sel
• 6 à 8 gouttes  de colorant alimentaire rouge (ou au goût)
• 36 pépites de chocolat géantes ou papillotes de chocolat miniatures

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une ou deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, défaire le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter le jaune d’œuf, l'extrait de menthe et la vanille, et continuer de battre jusqu'à ce que le tout soit lisse et bien mélangé. Ajouter la farine et le sel, puis battre à vitesse réduite jusqu'à complète incorporation. Retirer du bol la moitié de la pâte et la réserver. Ajouter le colorant alimentaire au reste de la pâte dans le bol, puis battre pour colorer la pâte de façon uniforme. Je préfère une pâte plutôt rose que rouge, mais votre enfant pourrait être d'un avis différent.
• Diviser chaque boule de pâte, la rose et la non-colorée, en 4 parties égales. Abaisser chaque boule de manière à former une ficelle de 30 cm (12 po). Entortiller délicatement une ficelle couleur nature et une ficelle rose l'une autour de l'autre, puis les abaisser doucement ensemble pour former une seule ficelle. Continuer ainsi jusqu'à obtention de 4 ficelles torsadées comme des enseignes de coiffeur. Si une ficelle se brise pendant qu'on l'entortille, il suffit de remettre les morceaux ensemble ; cela n'aura aucune conséquence sur le résultat final. Couper chaque ficelle torsadée en 9 morceaux de taille identique. Façonner chaque morceau en boule et les placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Si tout se passe comme prévu, l'effet marbré rose et blanc devrait être visible. Enfoncer une pépite de chocolat ou une papillote au milieu de chaque boule. Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré.