Petits rochers de chocolat et fleur de sel

Portions:

24 portions

Ingrédients

• 150 g d'amandes entières ou en bâtonnets
• 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% (ou autre) haché finement
• Fleur de sel

Instructions

• Préchauffer le four à 150 °C (300°F).
• Déposer les amandes sur une plaque. Cuire au centre du four environ 15 minutes pour les amandes entières et 10 minutes pour les bâtonnets ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées. Remuer à mi-cuisson. Hacher grossièrement les amandes entières.
• Faire fondre les deux tiers du chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes). Retirer du feu. Ajouter le reste de chocolat. Remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Ajouter les amandes. Bien les enrober de chocolat.
• À l'aide d'une cuillère, former de petits rochers et les déposer sur une plaque tapissée de papier ciré ou sulfurisé (parchemin). Déposer des grains de fleur de sel sur le dessus des rochers. Laisser durcir.