Préparation: 30 minutes
Attente: 1 heure 30 minutes
8 tartelettes
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 80 g (1/3 tasse) de beurre non salé, fondu
- 250 ml (1 tasse) de fromage mascarpone
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 grosses pêches, mûres, pelées et coupées en dés, ou autres fruits
- 1 c. à soupe de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) d’amandes effilées, grillées
Instructions
Tapisser 8 moules à muffins de coupelles en papier.
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit humide. Déposer 3 c. à soupe de ce mélange dans chaque moule et presser fermement en allant du centre jusqu’en haut de la paroi du moule. Réfrigérer jusqu’à ce que les croûtes soient fermes.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-élevée, battre le fromage mascarpone avec la crème, le miel, l’eau de fleur d’oranger et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 2 minutes. Retirer les croûtes du réfrigérateur et les remplir jusqu’au bord de la garniture au mascarpone. Lisser le dessus. Réfrigérer environ 1 heure.
- Dans un petit bol, mélanger les pêches avec le sucre et laisser reposer jusqu’à ce qu’elles ramollissent, de 15 à 20 minutes. Égoutter le liquide, ajouter les amandes et remuer. Démouler les tartelettes dans des assiettes à dessert. Garnir chacune d’une cuillerée de garniture aux pêches.