Truffes au chocolat à la liqueur

Portions:

24 portions

Ingrédients

• 170 g (6 oz) (6 carrés) de chocolat mi-amer
• 50 ml (1/4 tasse) de sucre glace tamisé
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre froid
• 30 ml (2 c. à soupe) de brandy (ou de rhum ou de liqueur d'orange)
• noix rôties hachées menu (ou cacao ou sucre glace)

Instructions

• Casser les carrés de chocolat en deux ou les hacher grossièrement.
• Les cuire au micro-ondes à intensité moyenne (50 %) - sans les faire fondre complètement -, environ 3 minutes.
• Remuer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
• Incorporer le sucre glace.
• Couper le beurre en petits morceaux et incorporer les morceaux un à un.
• Incorporer l'alcool.
• Réfrigérer sans couvrir, de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
• Former des boulettes avec une cuillère parisienne et les rouler dans les noix.
• Les déposer sur du papier paraffiné et réfrigérer.