Truffes au chocolat à la liqueur

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Truffes au chocolat à la liqueur


Préparation

Portions:
24 portions

Ingrédients

  • 170 g (6 oz) (6 carrés) de chocolat mi-amer
  • 50 ml (1/4 tasse) de sucre glace tamisé
  • 50 ml (1/4 tasse) de beurre froid
  • 30 ml (2 c. à soupe) de brandy (ou de rhum ou de liqueur d’orange)
  • noix rôties hachées menu (ou cacao ou sucre glace)

Instructions

  • Casser les carrés de chocolat en deux ou les hacher grossièrement.
  • Les cuire au micro-ondes à intensité moyenne (50 %) – sans les faire fondre complètement -, environ 3 minutes.
  • Remuer jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
  • Incorporer le sucre glace.
  • Couper le beurre en petits morceaux et incorporer les morceaux un à un.
  • Incorporer l’alcool.
  • Réfrigérer sans couvrir, de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
  • Former des boulettes avec une cuillère parisienne et les rouler dans les noix.
  • Les déposer sur du papier paraffiné et réfrigérer.