Truffes au chocolat noir

Réfrigération:

120 minutes

Temps de cuisson:

2 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Ingrédients

• 175 ml (3/4 tasse) d'amandes entières épluchées ou 125 ml (1/2 tasse) d'amandes effilées
• 225 g (8 oz) (8 carrés) de chocolat amer ou mi-sucré
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
• 50 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer tamisé
• 1 ml (1/4 c. à thé) de vanille
• 50 ml (1/4 tasse) de rhum ou de liqueur d'amande, d'orange ou de framboise
•  sucre à glacer pour saupoudrer (facultatif)

Instructions

• Préchauffer l'élément supérieur du four.
• Passer les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, mais pas broyées.
• Mettre les amandes sur une plaque à biscuits et placer la plaque à 6 pouces (15 cm) de l'élément supérieur du four.
• Tout en surveillant et en secouant la plaque, faire griller pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées.
• Laisser refroidir.
• Casser le chocolat en petits morceaux et les faire fondre avec le beurre à feu moyen-doux dans une casserole, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
• À l'aide d'une spatule de caoutchouc, transférer le chocolat dans un bol moyen.
• Incorporer le sucre à glacer, la vanille et le rhum ou la liqueur.
• Incorporer ensuite les amandes.
• Réfrigérer sans couvrir, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour le modeler (environ 2 heures).
• Façonner des boules de 2,5 cm (1 po) de diamètre et les rouler dans le sucre à glacer.
• Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 semaines.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

55