Ananas créole

Préparation : 15 minutes
Attente : 2 heures
Cuisson : 5 minutes

LE CARBURANT

Ananas grillé

• 1/2 ananas
• 2 c. à soupe (30 ml) de rhum brun
• 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
• 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille

Crème fouettée glacée à la noix de coco

• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
• zeste de 1 lime
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
• 1/4 tasse (60 ml) de crème de noix de coco en poudre (surtout pas des flocons!)

[ædspot]

LE PARCOURS

1. Fouetter la crème et le zeste de lime jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter le sucre et la poudre de noix de coco. Bien fouetter. Tapisser quatre petits bols de pellicule plastique et y répartir la crème fouettée. Réserver au congélateur 2 heures.
2. Découper le demi-ananas en quartiers. Retirer le cœur de chaque morceau. Mélanger les quartiers d’ananas avec le rhum, la cassonade et la vanille. Sur le barbecue, griller les morceaux d’ananas de 2 à 3 minutes de chaque côté sur feu moyen.
3. Sortir les petits pots de crème du congélateur 5 minutes avant de servir. Démouler et servir avec les quartiers d’ananas grillés.

Quoi boire ?

Au dessert, un digestif, un petit rhum brun agricole Havana Club 7 ans (SAQ 00053140, 33,25$).