Barres croustillantes au caramel et aux pommes

Portions:

24 portions

 

Ingrédients

• GARNITURE : 200 ml (3/4 tasse) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
• 250 ml (1 tasse) d'amandes effilées ou de pacanes grossièrement hachées
• BASE : 1  oeuf
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 50 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 2 ml (1/2 c. à thé) de toute-épice
• 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
• 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 250 ml (1 tasse) de pomme râpée (environ 1 pomme) ou 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées

Instructions

• GARNITURE : mélanger la cassonade et la farine. Ajouter le beurre et les noix.
• BASE : dans un bol, battre l'oeuf.
• Ajouter le lait, la cassonade, l'huile et la vanille.
• Dans un autre bol, mélanger à la fourchette la farine avec les épices, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Faire un puits au centre et incorporer délicatement le mélange d'oeuf.
• Ajouter la pomme râpée - ne pas trop travailler.
• Verser la pâte uniformément dans un moule de 3 litres (9 po x 13 po) graissé.
• Saupoudrer la garniture sur le dessus.
• Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), jusqu'à ce que la garniture bouillotte et que la lame d'un couteau, enfoncée au centre du gâteau, en ressorte propre, environ 35 minutes.
• Laisser refroidir le moule sur une grille et couper le gâteau en barres.