Bol de smoothie déjeuner

2 portions

Ingrédients

• 2 tasses de boisson d’amandes à la vanille
• 1 banane mûre
• 1 pomme verte, coupée en dés
• 1 citron, épluché et coupé en dés
• 1 tasse de chou vert frisé (kale), grossièrement haché (ou épinards)
• 1/2 tasse d’ananas, coupé en dés
• 1 c. à thé de sirop d’érable ou de miel (ou plus, au goût)
• 2 c. à soupe de graines de chia (garniture)
• 2 poignées de mûres blanches* (décoration, facultatif)

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Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur, sauf les graines de chia et les mûres blanches.
2. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
3. Verser au fond de deux bols puis garnir des graines de chia et des mûres blanches, si désiré.

* On trouve les mûres blanches entre autres dans la section des aliments biologiques, sous la marque Prana.

Les trucs de Marilou

Afin d’augmenter la teneur en protéines de ce smoothie, il m’arrive d’y ajouter une demi-tasse de tofu soyeux ou de tofu dessert. Pour compléter le petit-déjeuner, je prends quelques amandes ou des noix de soya rôties.

Pour cuisiner le tout à l’avance : préparer une bonne quantité de smoothie et le faire congeler dans des bacs à glaçons. La veille, il suffit de remplir un grand verre de ces cubes et de le mettre au frigo. Ce sera prêt le lendemain matin.

Ses notes santé

La boisson d’amandes est une solution de rechange au lait de vache et aux boissons de soya. La banane est une excellente source de potassium et de vitamine B6. Plus elle est mûre, plus ses sucres sont assimilés rapidement.

Le chou vert frisé (kale) est une bonne source de calcium, de fer, de chlorophylle et de fibres alimentaires. L’ananas offre de bons sucres et contient une enzyme nommée broméline, bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Les graines de chia sont une excellente source de fibres alimentaires et d’oméga-3 d’origine végétale, et elles régularisent de plus le transit intestinal.

Finalement, les mûres blanches ajoutent un contraste intéressant et elles ont un goût incomparable.

Merci à Audrey Sckoropad qui m’a inspiré cette recette.