Brochettes de fruits grillés au miel et à la cannelle

Cuisson: 8 minutes Marinade: 5 minutes Préparation: 10 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe)  de vinaigre balsamique
• 10 ml (2 c. à thé)  de zeste de lime râpé
• 1 ml (1/4 c. à thé)  de cannelle, de muscade ou de flocons de piments rouges
• 1 L (4 tasses)  de fruits frais mûrs mais fermes, coupés en bouchées : mangue, ananas, bananes, fraises, pêches et raisins (on coupe les fraises en deux si elles sont très grosses et les pêches en quartiers)
• 30 ml (2 c. à soupe)  de miel liquide
• 3   grosses feuilles de basilic coupées en lanières très fines (facultatif)
•   yogourt ou crème glacée à la vanille

Instructions

• Faire tremper les brochettes de bois au moins 15 minutes avant de les utiliser.
• Dans un grand bol, mélanger le miel avec le vinaigre, le zeste et la cannelle.
• Y faire mariner les fruits de 5 à 10 minutes.
• Mettre les brochettes sur le gril graissé d'un barbecue très chaud.
• Les faire griller, en les retournant au moins une fois, jusqu'à ce que les fruits soient tendres, de 4 à 5 minutes de chaque côté.
• Déposer les brochettes sur un plat de service.
• Garnir de basilic.
• Accompagner de yogourt ou de crème glacée à la vanille.
• N.B. Les brochettes (sans les bananes) peuvent être préparées à l'avance. Pour ce faire, couper les fruits, les déposer dans un bol et les arroser de jus de lime. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de les faire griller. Alors, préparer les bananes et faire mariner le tout dans la préparation au miel.
• Enfiler les fruits sur 4 brochettes de 30 cm (12 po).