Carrés à l'avoine et aux abricots

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

16 portions

 

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) d'abricots ou de pruneaux séchés et dénoyautés (environ 255 g), hachés
• 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
• 1 ml (1/4 c. à thé) d'essence d'amande (facultatif)
• 300 ml (1 1/4 tasse) de farine de blé entier ou 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) de gros flocons d'avoine
• 175 ml (3/4 tasse) de cassonnade
• 5 carré (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 150 ml (2/3 tasse) d'huile végétale
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre fondu

Instructions

• N.B. Couverts, ces carrés se conservent 3 jours à la température ambiante. Ils peuvent être congelés.
• Dans une petite casserole, mélanger les abricots au jus d'orange et amener au point d'ébullition à découvert.
• Réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et que les fruits aient ramoli, environ 10 minutes.
• Retirer du feu, incorporer l'essence d'amande et réserver.
• Dans un grand bol et à l'aide d'une fourchette, mélanger la farine ave l'avoine, la cassonade, la levure chimique et le sel.
• Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser l'huile et le beurre.
• Mélanger, à la fourchette, jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.
• Verser la moitié de la préparation dans un moule carré de 2 litres (8 po), huilé, et l'aplatir à la main.
• Recouvrir du mélange abricots-orange.
• Couronner avec le reste de la préparation farine-avoine, et compacter délicatement.
• Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
• Glisser la lame d'un couteau autour du moule pour détacher.
• Laisser tiédir dans le moule et découper en carrés.
• Garnir de yogourt glacé et servir.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

253