Croustade aux pommes, aux noix et à l'érable

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Croustade aux pommes, aux noix et à l'érable

Les noix hachées forment une croûte riche et croquante.


Préparation

Temps de cuisson : 48 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 0 portions
Ingrédients
  • 4  grosses pommes, pelées et tranchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
  • 1  pincée de cannelle moulue
  • 1  pincée de muscade râpée
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre doux
  • 175 ml (2/3 tasse) de cassonade
  • 60 ml (4 c. à soupe) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine d’avoine
  • 1  pincée de sel
  • 60 ml (4 c. à soupe) de poudre d’amandes
  • 60 ml (4 c. à soupe) de pacanes concassées
  • 60 ml (4 c. à soupe) de noisettes concassées

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Instructions

  1. Faire dorer les pommes dans le beurre.
  2. Ajouter le sirop d’érable et le sucre.
  3. Laisser caraméliser, à feu moyen.
  4. Incorporer la cannelle et la muscade.
  5. Étendre ce mélange dans un plat à gratin carré (ou quatre ramequins individuels).
  6. À l’aide d’une cuillère en bois, battre le beurre jusqu’à ramollissement.
  7. Ajouter la cassonade, la farine tout usage, la farine d’avoine, le sel et la poudre d’amandes – après chaque addition, battre jusqu’à homogénéité.
  8. Étendre sur les pommes.
  9. Saupoudrer de pacanes et de noisettes.
  10. Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 40 minutes (25 pour les ramequins individuels).