Dattes fourrées à la pâte d'amandes

Faites-les la veille et sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

Portions:

30 portions

Ingrédients

• 2  oranges
• 30 dattes séchées, dénoyautées
• 1 paquet de 200 g de pâte d'amandes (de type massepain)

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Instructions

• Mettre la pâte d'amandes au réfrigérateur 1 heure. Déposer la pâte sur une planche à découper et y râper très finement le zeste des oranges. Bien mélanger en pétrissant avec les mains.
• Prélever une cuillerée à thé de pâte d'amandes et en former un petit rouleau de la grosseur nécessaire pour farcir une datte. Poursuivre avec le reste de la pâte. Réserver.
• À l'aide d'un petit couteau, inciser les dattes sur la longueur. Remplir la cavité avec les rouleaux de pâte d'amandes et décorer le dessus en faisant de petites incisions obliques avec un couteau. (Pour faire des marques bien nettes, passer la lame du couteau sous l'eau chaude et l'essuyer.)