Dessert aux nectarines

Temps de préparation:

25 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 3 kg (6 lb) de nectarines non pelées (ou de pêches pelées), coupées en deux, dénoyautées et taillées en minces quartiers
• 1  citron
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 50 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
• GARNITURE : 625 ml (2 1/2 tasses) de farine
• 75 ml (1/3 tasse) de sucre
• 12 ml (2 1/2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
• 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue (ou de gingembre moulu)
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre, refroidi et coupé en morceaux
• 1  oeuf
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de beurre

Instructions

• Mettre les nectarines dans un grand bol.
• Râper le citron pour obtenir 5 ml (1 c. à thé) de zeste.
• Le presser pour obtenir 15 ml (1 c. à soupe) de jus.
• Ajouter le zeste et le jus aux nectarines.
• Mélanger le sucre et la fécule. En saupoudrer les fruits et remuer.
• Verser dans un moule de 3 litres (9 po sur 13 po) et tasser les fruits.
• Placer une plaque à pâtisserie avec rebords sur la grille du bas du four pour recueillir le jus.
• Cuire le mélange, à découvert, sur la grille du centre à 200°C (400°F) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillotte.
• Préparer la garniture en mélangeant à la fourchette, dans un grand bol, la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Ajouter le beurre. Pétrir avec deux couteaux - ou un pétrisseur à tarte - jusqu'à ce que le mélange forme des pois.
• Battre l'oeuf avec le lait de beurre.
• Creuser un puits au centre du mélange de farine. Y verser le mélange oeuf-lait de beurre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse.
• Retirer les fruits du four. Remuer pour aplanir.
• Verser la pâte sur les fruits chauds et bien l'étaler.
• Remettre le moule au four et continuer la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 30 à 35 minutes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

383