Douceurs à l’orange, aux framboises et au balsamique
Châtelaine
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Parfait pour terminer votre repas pascal, ce dessert peut facilement être préparé la veille du jour où vous recevez.
- Temps de cuisson:
- 5 minutes
- Attente:
- 360 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 6 feuilles de menthe
- 1 enveloppe de gélatine
- 60 ml (4 c. à soupe) de jus d’orange
- 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
- 90 ml (6 c. à soupe) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de concentré de jus d’orange
- 2 barquettes de framboises fraîches
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre glace
- Quelques gouttes de vinaigre balsamique
Instructions
- Faire gonfler la gélatine dans le jus d’orange 5 minutes.
- Chauffer la crème et le sucre, juste assez pour faire fondre le sucre. Retirer du feu. Incorporer le concentré de jus d’orange et le mélange gélatine-jus d’orange. Faire refroidir sur un bol d’eau froide jusqu’à épaississement, en remuant à plusieurs reprises. Verser dans des moules à tartelettes de 8 cm x 2 cm (3 1/2 po x 3/4 po). Réfrigérer au moins 6 heures.
- Pour démouler les douceurs, plonger rapidement les moules dans de l’eau chaude. Renverser dans 6 assiettes. Sur chaque douceur, répartir les framboises, debout et en cercles.
- Au moment de servir, arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique, saupoudrer de sucre glace et décorer d’une feuille de menthe.