Douceurs à l'orange, aux framboises et au balsamique

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Douceurs à l'orange, aux framboises et au balsamique

Parfait pour terminer votre repas pascal, ce dessert peut facilement être préparé la veille du jour où vous recevez.


Préparation

Temps de cuisson:
5 minutes
Attente:
360 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
6 portions


 

Ingrédients

  • 6   feuilles de menthe
  • 1   enveloppe de gélatine
  • 60 ml (4 c. à soupe) de jus d’orange
  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
  • 90 ml (6 c. à soupe) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de concentré de jus d’orange
  • 2   barquettes de framboises fraîches
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre glace
  •  Quelques gouttes de vinaigre balsamique

Instructions

  • Faire gonfler la gélatine dans le jus d’orange 5 minutes.
  • Chauffer la crème et le sucre, juste assez pour faire fondre le sucre. Retirer du feu. Incorporer le concentré de jus d’orange et le mélange gélatine-jus d’orange. Faire refroidir sur un bol d’eau froide jusqu’à épaississement, en remuant à plusieurs reprises. Verser dans des moules à tartelettes de 8 cm x 2 cm (3 1/2 po x 3/4 po). Réfrigérer au moins 6 heures.
  • Pour démouler les douceurs, plonger rapidement les moules dans de l’eau chaude. Renverser dans 6 assiettes. Sur chaque douceur, répartir les framboises, debout et en cercles.
  • Au moment de servir, arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique, saupoudrer de sucre glace et décorer d’une feuille de menthe.