Feuilletés à l’érable

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 6 portions

Ingrédients[adspot]

• 6 rectangles de 5 cm x 7 cm (2 po x 3 po) de pâte feuilletée au beurre
• 1 œuf battu
• 4 feuilles de gélatine
• 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable
• 2 tasses de crème 35 % 500 ml
• petits fruits, au goût
• sucre glace

Instructions

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

1. Déposer les rectangles de pâte sur une plaque à cuisson. Piquer les rectangles à l’aide d’une fourchette, puis les badigeonner d’œuf battu. Cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir.
2. Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à tremper et laisser gonfler quelques minutes.
3. Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer le sirop d’érable environ 5 ­minutes. Essorer délicatement les feuilles de gélatine et incorporer au sirop en brassant. Laisser refroidir à température ambiante.
4. Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. À l’aide d’une spatule, incorporer la crème à la préparation à l’érable en pliant. Réserver au réfrigérateur.
5. Tailler chaque feuilleté en deux sur l’épaisseur. Garnir de crème à l’érable et de petits fruits. Saupoudrer de sucre glace. Servir.