Flambé de fruits tropicaux

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  grosse mangue mûre
• 2  bananes mûres, mais fermes
• 500 ml (2 tasses) de fraises (facultatif)
• de 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• pincée de cannelle
• pincée de sel
• 45 ml (3 c. à soupe) de rhum (brun, de préférence)

Instructions

• Peler la mangue et la couper en cubes.
• Couper les bananes en diagonales, en rondelles de 1 cm (1/2 po).
• Parer les fraises et les couper en deux.
• Réserver.
• Au moment de servir, chauffer le beurre, à feu moyen, dans une grande poêle antiadhésive.
• Incorporer la cannelle et le sel.
• Laisser cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 2 minutes.
• Incorporer la mangue.
• Poursuivre la cuisson, en remuant souvent, jusqu'à consistance de sauce.
• Incorporer les bananes et les fraises.
• Chauffer le rhum au mirco-ondes, à intensité maximale, de 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit chaud - éviter de le laisser boullir.
• Ou encore le faire chauffer dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher.
• Le verser immédiatement sur les fruits chauds et flamber.
• Servir immédiatement sur du yogourt glacé, de la crème glacée ou en guise de garniture de crêpes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

232