Flan aux pêches

Temps de cuisson:

50 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de semoule (de durum n°401, dans les supermarchés)
• 4  pêches fraîches, pelées et parées, coupées en quartiers, ou 8 demi-pêches en conserve, égouttées et coupées en quartiers
• 4  oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 1  sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 550 ml (2 1/4 tasses) de lait

Instructions

• Dans un moule à tarte, étendre la semoule et y disposer les pêches.
• Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer le lait, verser sur les pêches et cuire 35 minutes au four préchauffé à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
• Laisser tiédir à la température ambiante.
• CARAMEL. Faire fondre 175 ml (2/3 tasse) de sucre dans 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, à feu doux, en remuant, environ 10 minutes. Quand le sucre est dissous, cesser de remuer et augmenter le feu. Faire bouillir le sirop, à feu vif, jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré, environ 10 minutes - bien sur - veiller pour ne pas que le caramel devienne trop foncé, auquel cas il serait raté.
• Verser sur le flan et laisser refroidir avec de servir.