Fraises gourmandes
Chatelaine
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Les fraises trempées dans le chocolat se servent bien à l’apéro avec du champagne, en accompagnement d’un dessert ou en collation. Utiliser un chocolat de bonne qualité (Valrhona, Cacao Barry, Lindt, Cémoi), noir à 70 %, au lait ou blanc.
- Portions:
- 36 portions
Ingrédients
- 36 fraises
- 100 g de chocolat, en petits morceaux
Instructions
- Choisir des fraises fermes et sans meurtrissures. Idéalement, des fraises bios, pour ne pas avoir à les laver. Sinon, rincer les fraises et bien les assécher. Ne pas les équeuter.
- Faire fondre le chocolat dans la partie supérieure d’un bain-marie, sur une eau à peine frémissante. Remuer pour accélérer le processus.
- Une fois le chocolat fondu, le verser dans un bol plutôt bas. Placer le contenant dans l’eau chaude du bain-marie, hors du feu, pour empêcher le chocolat de refroidir trop rapidement.
- En tenant les fraises par la queue, tremper le bout dans le chocolat et bien égoutter avant de les déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.
- Servir les fraises dès que le chocolat est figé ou les réfrigérer et les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.
