Fruits de saison glacés au sabayon de Sortilège

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 2  jaunes d'oeufs
• 375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc sec
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 40 ml (1 oz) de Sortilège (liqueur de Wisky canadien et de sirop d'érable)
• 20  fraises mûres
• 24  framboises
• 60 ml (4 c. à soupe) de bleuets
• 4  feuilles de menthe

Instructions

• Dans une grande casserole, battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le vin blanc, le sucre et la liqueur jusqu'à homogénéité.
• Mettre sur feu moyen et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et consistant.
• Déposer les fruits dans 4 grands bols à soupe ou assiettes creuses.
• Répartir le sabayon sur les fruits.
• Passer sous le gril.
• Décorer chaque bol d'une feuille de menthe.
• Servir avec des sablés au beurre.