Fruits givrés

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• environ 375 g (12 oz) de divers petits fruits frais (raisins, cerises, framboises, fraises...)
• 1  gros blanc d'oeuf
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre
•  cure-dents ou brochettes pour tenir les fruits sans tige

Instructions

• Rincer les fruits à l'eau froide en prenant soin de ne pas les meurtrir - dans la mesure du possible, garder intactes les queues, qui embelliront la présentation.
• Éponger les fruits délicatement à l'aide de papier absorbant.
• Piquer les fruits sans queue d'un cure-dent ou d'une fine brochette.
• Dans un petit bol, battre légèrement le blanc d'oeuf au fouet.
• Verser le sucre dans un bol plus grand.
• Un à la fois, tremper les fruits dans le blanc d'oeuf pour les en enrober.
• Secouer pour faire tomber l'excédent.
• Tremper chaque fruits enrobé de blanc d'oeuf dans le sucre, en tournant pour le recouvrir complètement.
• À l'aide d'une cuillère à thé, saupoudrer de sucre toutes les parties de fruits qui ne seraient pas recouvertes.
• Étaler les fruits sur une grille métallique placée dans un endroit chaud et sec, comme le dessus d'une cuisinière, et laisser sécher plusieurs heures ou toute la nuit.
• Une fois l'enrobage séché, retirer délicatement les cure-dents ou les brochettes.
• Quand ils sont secs, déposer les fruits givrés dans de petits moules de papier sulfurisé (boutique de cuisine).