Gâteau au citron, aux meringues et aux fruits

Attente:

60 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

12 portions

 

Ingrédients

• 550 ml (2 3/4 tasse) de garniture au citron maison (voir fichier-recettes) ou 1 boîte de 540 ml (19 oz) de garniture à tarte au citron du commerce
• 1  gros citron
• 500 ml (2 tasses) de fraises, coupées en quatre, ou de bleuets frais
• 12  meringues d'environ 6 cm (2 1/2 po) de largeur chacune, ou un paquet de 150 g (5 oz)

Instructions

• Verser la garniture à tarte au citron - ou la garniture maison - dans un grand bol.
• Y râper finement le zeste du citron et réserver.
• Dans un autre grand bol, fouetter la crème jusqu'à ce que des pics se forment lorsqu'on soulèvent les batteurs.
• Incorporer la moitié de cette crème fouettée à la garniture au citron.
• À l'aide d'une spatule, ajouter le reste de crème fouettée au mélange citronné, en remuant juste assez pour faire disparaître les stries blanches. Réfrigérer.
• Réserver 8 tranches de kiwi, 50 ml (1/4 tasse) de fraises et 2 meringues.
• Dans un bol en verre d'au moins 3 litres (12 tasses), déposer 2 meringues.
• Recouvrir avec le tiers de la crème au citron, puis lisser la surface.
• Étendre le tiers des fruits. Recouvrir de 4 meringues, de la moitié du reste de crème au citron et de la moitié du reste des fruits.
• Répéter, en couvrant les meringues avec le reste de la crème au citron.
• Répartir le reste des fruits sur le dessus. Garnir avec les meringues réservées et émiettées.
• Décorer avec les fruits réservés.
• Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure et au plus 4 heures.
• Au moment de servir, déposer le gâteau, à la cuillère, dans des coupes individuelles.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

305