Gâteaux renversés à la rhubarbe

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Gâteaux renversés à la rhubarbe

Un dessert simple et délicieux pour célébrer l'arrivée du printemps.


Préparation

Temps de cuisson:
25 minutes
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
8 portions


 

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche ou congelée, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 15 g (1 c. à soupe) de beurre fondu
  • 140 g (2/3 tasse) de cassonade
  • 175 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1  grosse orange
  • 110 g (1/2 tasse) de sucre
  • 2  oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait

Instructions

  • Décongeler la rhubarbe et l’assécher avec des essuie-tout.
  • Badigeonner de beurre fondu 8 ramequins de 175 ml (2/3 tasse).
  • Y répartir la cassonade, puis la rhubarbe. Déposer sur une plaque à rôtir.
  • Mélanger à la fourchette la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
  • Ajouter 1 1/2 c. à thé du zeste de l’orange et verser 125 ml (1/2 tasse) de son jus.
  • Battre le beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu’à consistance crémeuse.
  • Incorporer les oeufs, un à la fois. Ajouter le reste du jus et le lait.
  • Parsemer de zeste d’orange. Régler le batteur à basse vitesse et ajouter la farine peu à peu.
  • Battre jusqu’à homogénéité, pas davantage. Remplir chaque moule aux deux tiers.
  • Frapper sur le comptoir pour en faire sortir les bulles d’air.
  • Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte sec.
  • Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Passer un couteau autour des gâteaux et les retourner sur des assiettes à dessert.
  • Accompagner de crème glacée à la vanille.
  • N.B. ces gâteaux sont meilleurs tièdes. Ils peuvent être cuits à l’avance. Dans ce cas, les retirer des moules, les couvrir et les réfrigérer (au plus deux jours). Réchauffer au moment de servir.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
356