- Temps de cuisson:
- 25 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche ou congelée, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 15 g (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 140 g (2/3 tasse) de cassonade
- 175 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 grosse orange
- 110 g (1/2 tasse) de sucre
- 2 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
Instructions
- Décongeler la rhubarbe et l’assécher avec des essuie-tout.
- Badigeonner de beurre fondu 8 ramequins de 175 ml (2/3 tasse).
- Y répartir la cassonade, puis la rhubarbe. Déposer sur une plaque à rôtir.
- Mélanger à la fourchette la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter 1 1/2 c. à thé du zeste de l’orange et verser 125 ml (1/2 tasse) de son jus.
- Battre le beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu’à consistance crémeuse.
- Incorporer les oeufs, un à la fois. Ajouter le reste du jus et le lait.
- Parsemer de zeste d’orange. Régler le batteur à basse vitesse et ajouter la farine peu à peu.
- Battre jusqu’à homogénéité, pas davantage. Remplir chaque moule aux deux tiers.
- Frapper sur le comptoir pour en faire sortir les bulles d’air.
- Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte sec.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Passer un couteau autour des gâteaux et les retourner sur des assiettes à dessert.
- Accompagner de crème glacée à la vanille.
- N.B. ces gâteaux sont meilleurs tièdes. Ils peuvent être cuits à l’avance. Dans ce cas, les retirer des moules, les couvrir et les réfrigérer (au plus deux jours). Réchauffer au moment de servir.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 356
