Gaufres nature

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Ingrédients

• 230 g (2 tasses) de farine
• 30 g (2 c. à soupe) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 2  oeufs, séparés
• 500 ml (2 tasses) de lait
• 75 ml (5 c. à soupe) d'huile
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille ou d'eau de fleurs d'oranger

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
• Battres les jaunes d'oeufs séparément. Ajouter le lait aux jaunes d'oeufs.
• Incorporer ensuite les blancs en neige, l'huile et la vanille.
• Incorporer progressivement le mélange lait et jaunes d'oeufs aux ingrédients secs.
• Bien mélanger au batteur ou au fouet. La pâte doit être épaisse, coulant et faire ruban.
• Faire chauffer le gaufrier. Si son revêtement n'est pas antiahésif, passer à l'intérieur un pinceau trempé dans du beurre fondu ou de l'huile.
• Dès que le gaufrier est assez chaud, verser à la louche environ 125 ml (1/2 tasse) de pâte. Rabaisser le couvercle.
• Cuire de 5 à 6 minutes. Quand la gaufre est prête, le couvercle se soulève facilement. Si ce n'est pas le cas, laisser cuire quelques secondes de plus.
• GARNITURES : crème fouettée, fruits frais, coulis de fruits, confiture, marmelade, sauce au chocolat...
• À LA BANANE. Utiliser un peu moins de lait dans la pâte et y incorporer 2 bananes en purée.
• AUX POMMES. Ajouter à la pâte, avant la cuisson, des pommes râpées et un peu de cannelle.
• Les gaufres peuvent être cuites à l'avance et réservées dans le four au chaud. Elles peuvent aussi être refroidies et conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer au micro-ondes, au four conventionnel ou au four grille-pain.