Gelées au Pimm’s no.1 et aux fruits

Gelées au Pimm’s no 1 et aux fruitsPréparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Attente : 4 heures 6 portions

Ingrédients180 ml (3/4 tasse) + 180 ml (3/4 tasse) de Pimm’s no 1* 2 sachets de 7 g ch. de gélatine en poudre 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron 810 ml (3 1/4 tasses) de soda citron-lime 1 boîte (284 ml) de quartiers de mandarine, égouttés 1 miniconcombre, coupé en dés 250 ml (1 tasse) de petites fraises, tranchées 2 c. à soupe de petites feuilles de menthe

Instructions

• Verser 180 ml (3/4 tasse) de Pimm’s no 1 dans une petite casserole et amener à ébullition sur feu moyen-vif. Retirer du feu. Incorporer la gélatine en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Verser la préparation dans un grand bol en verre, en raclant la paroi de la casserole. Ajouter 180 ml (3/4 tasse) de Pimm’s no 1 et le jus de citron, puis le soda citron-lime, en le versant lentement sur la paroi du bol pour l’empêcher de mousser. Remuer doucement.
• Répartir les quartiers de mandarine, le concombre et les fraises dans 6 verres ou pots d’une capacité de 250 ml (1 tasse), et y verser la préparation liquide. Parsemer de feuilles de menthe. Réfrigérer jusqu’à ce que les gelées soient prises, 4 heures.

* Le Pimm’s no 1 est une liqueur anglaise à base de gin, aromatisée de plantes et d’épices.