Ketchup aux fruits
Châtelaine
Des pêches juteuses : la base du ketchup aux fruits.
- Temps de cuisson:
- 1 minutes
- Temps de préparation:
- 1 minutes
- Portions:
- 10 portions
Ingrédients
- 12 pêches pelées, dénoyautées, en dés
- 8 tomates pelées, en dés
- 5 poires épépinées, en dés
- 4 oignons pelés, en dés
- 3 pommes épépinées, en dés
- 1 poivron rouge épépiné, en dés
- 100 g (1 tasse) de céleri en dés de 1 cm (1/2 po)
- 350 g (1 3/4 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de graines de moutarde ou d’épices à marinade
- 5 clous de girofle
- 1 c. à soupe de gros sel
Instructions
- Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients.
- Porter à ébullition en remuant à quelques reprises. Laisser mijoter sur feu doux et à découvert 1 heure en remuant de temps à autre.
- Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.