Mousse au chèvre au poivre noir, aux fraises et aux bleuets

Temps de préparation:

25 minutes

Portions:

0 portions

Ingrédients

• 750 g (1 1/2 lb) de grosses fraises (environ 45), parées, équeutées et coupées en dés
• 2  contenants (170 g chacun) de bleuets (les couper en deux s'ils sont très gros)
• 140 g de fromage de chèvre au poivre noir
• 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15%
• 125 ml (1/2 tasse) de crème de menthe
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre à fruits
•  la pulpe de 1 kaki (en saison) ou feuilles de menthe pour décorer

Instructions

• Mettre les fruits dans un grand bol.
• Réduire en purée, dans le robot, le fromage de chèvre, la crème, la crème de menthe et le sucre.
• Verser sur les fruits et mélanger.
• Écraser légèrement les fruits avec un pilon à pommes de terre.
• Mettre en coupe et réfrigérer.
• Avant de servir, décorer chaque coupe d'une noisette de pulpe de kaki ou de feuilles de menthe.
• * Pour en faire un sorbet : congeler la préparation dans le bol. Sortir du congélateur une quizaine de minutes avant se servir. Mettre en coupes et décorer.