- Portions:
- 12 portions
Ingrédients
- 2 bananes très mûres, écrasées
- 75 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
- 1 oeuf
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) d’essence de vanille
- 250 carré (1 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 200 ml (3/4 tasse) de son nature
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de noix hachées
Instructions
- Battre les bananes avec la cassonade, le lait de beurre, l’huile, l’oeuf et l’essence de vanille. Réserver.
- Mélanger les farines avec le son, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les noix.
- Incorporer la première préparation – ne pas trop travailler.
- Répartir le tout dans 12 moules à muffins préalablement graissés à l’huile lègère.
- Cuire au centre du four préchauffé à 220°C (425°F) 14 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
