Muffins aux raisins et à l'ananas

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

16 portions

 

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
• 500 ml (2 tasses) de son de blé
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de levure chimique
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 2  blancs d'oeufs, légèrement battus
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile de tournesol
• 125 ml (1/2 tasse) de miel
• 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
• 500 ml (2 tasses) de raisins secs
• 250 ml (1 tasse) d'ananas écrasé et égoutté

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le son de blé, la levure chimique, la muscade, la cannelle et le bicarbonate de soude.
• Dans un autre bol, mélanger le lait, les blancs d'oeufs battus, l'huile, le miel et la mélasse.
• Ajouter les raisins et l'ananas.
• Incorporer aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le mélange soit humide - éviter de trop brasser.
• Graisser des moules à muffins - ou les tapisser de moules de papier.
• Remplir les moules aux trois quarts.
• Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme après une légère pression du doigt.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

250