Petits fruits givrés
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À servir sur les gâteaux aux fruits confits.
Ingrédients
- 1 ou 2 blancs d’œufs, battus légèrement
- Sucre ou sucre super fin*
- 250 ml (1 tasse) de petits fruits frais au choix (raisins, kumquats, cerises avec queue...) ou herbes fraîches entières (romarin, menthe, baume de mélisse)
Instructions
- Dans une assiette, verser le blanc d’œuf battu. Dans une autre, mettre le sucre. Tremper d'abord chacun des petits fruits ou des tiges d'herbes fraîches dans le blanc d’œuf. Enlever l'excédent sur un essuie-tout. Puis les passer dans le sucre ' bien enrober chaque face.
- Laisser sécher sur une grille à température ambiante, idéalement de 12 à 24 heures. Se conserve 5 jours à température ambiante, couvert d'essuie-tout.
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