- Temps de cuisson:
- 30 minutes
- Attente:
- 1440 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 200 ml (3/4 tasse) de vin muscat
- 300 ml (1 1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
- 700 ml (2 3/4 tasses) d’eau
- 1 feuille laurier frais
- 1 anis étoilé
- 6 poires Anjou presque mûres
- 2 bâtons de cannelle de 2 cm
Instructions
- Stériliser les bocaux en suivant la méthode à l’eau bouillante (voir l’article « Guide de la mise en conserve » sous la catégorie Cuisine, Trucs et astuces).
- Peler et couper les poires en quartiers.
- Mettre dans chaque bocal la moitié des poires, une demi-feuille de laurier, une demi-étoile d’anis et un bâton de cannelle.
- Amener à ébullition le vin muscat, le vinaigre de vin blanc et l’eau, puis verser la marinade bouillante dans chaque bocal.
- Placer les bocaux dans une marmite d’eau bouillante pendant 20 minutes.
- Fermer le feu et laisser reposer 5 minutes.
- Laisser reposer pendant 24 heures à l’air libre. Conserver dans un lieu frais et sombre.
