Poires aux vinaigre, vin blanc, anis et piment

Temps de cuisson:

30 minutes

Attente:

1440 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 200 ml (3/4 tasse) de vin muscat
• 300 ml (1 1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
• 700 ml (2 3/4 tasses) d'eau
• 1  feuille laurier frais
• 1  anis étoilé
• 6  poires Anjou presque mûres
• 2  bâtons de cannelle de 2 cm

Instructions

• Stériliser les bocaux en suivant la méthode à l'eau bouillante (voir l'article "Guide de la mise en conserve" sous la catégorie Cuisine, Trucs et astuces).
• Peler et couper les poires en quartiers.
• Mettre dans chaque bocal la moitié des poires, une demi-feuille de laurier, une demi-étoile d'anis et un bâton de cannelle.
• Amener à ébullition le vin muscat, le vinaigre de vin blanc et l'eau, puis verser la marinade bouillante dans chaque bocal.
• Placer les bocaux dans une marmite d'eau bouillante pendant 20 minutes.
• Fermer le feu et laisser reposer 5 minutes.
• Laisser reposer pendant 24 heures à l'air libre. Conserver dans un lieu frais et sombre.