Pommes au four au gingembre et à la noix de coco

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Pommes au four au gingembre et à la noix de coco

apples with sweets inside ready to bake - fruits and vegetables

Rien de tel que le gingembre, la noix de coco et la cannelle pour parfumer la cuisine.


Préparation

apples with sweets inside ready to bake - fruits and vegetables

Photo: iStock

Cuisson: 55 minutes
Préparation: 15 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 4 ou 5  gros (ou de 8 à 10 petits) biscuits au gingembre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco râpé et sucrée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs dorés
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2  pommes à cuire de type Northern Spy ou McIntosh

Préparation

  • Faire fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes.
  • Réduire les biscuits en miettes au robot (ou à l’aide d’un rouleau à pâte, dans un sac de plastique) pour obtenir environ 125 ml (1/2 tasse) .
  • Incorporer au beurre avec la noix de coco, les raisins secs et la cannelle.
  • Retirer la queue des pommes et les couper en deux à l’horizontale.
  • À l’aide d’une cuillère parisienne, retirer le coeur et l’équivalent d’environ 2 c. à soupe de chair – en laisser une couche à l’intérieur.
  • Déposer les moitiés de pommes dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) – si les pommes ne tiennent pas debout, les tailler légèrement à la base.
  • Répartir le mélange à la chapelure – environ 30 ml (2 c. à soupe) par moitié de pomme – et presser. Couronner avec le mélange restant.
  • Verser 50 ml (1/4 tasse) d’eau dans le moule – pas sur les pommes.
  • Couvrir de papier d’aluminium et faire adhérer au bord du moule.
  • Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), 40 minutes.
  • Retirer le papier et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes soient très tendres tout en gardant leur forme, environ 20 minutes.
  • Garnir de crème fouettée, de yogourt ou de crème sure.

LUNCH DU LENDEMAIN: verser du yogourt sur les pommes réchauffées au micro-ondes.

DÉPOSÉ SOUS: