Renversé aux petits fruits

Portions:

8 portions

Ingrédients

• 200 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 2 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/2 c. à thé de sel
• 115 g (1/2 tasse) de beurre
• 225 g (1 tasse) de sucre
• 2 œufs
• 180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre (babeurre)
• 1  citron, zeste et jus
• 450 g (3 tasses) de petits fruits (framboises, bleuets, fraises)
• 115 g (1/2 tasse) de sucre

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Avec un batteur électrique, battre le beurre en crème avec le sucre.
• Incorporer les œufs un à la fois. Ajouter le tiers du mélange de farine et mélanger modérément, à la cuillère en bois, en alternant avec le lait de beurre. Terminer en incorporant le zeste et le jus de citron.
• Beurrer un moule carré de 20 cm x 20 cm. Y étendre les petits fruits et saupoudrer de sucre. Couvrir avec la pâte sauf au centre, afin de laisser les fruits apparents. Cuire environ 40 minutes.