Renversé aux petits fruits
Une recette du bistro Chez Valmont, à Cap-Chat.
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Au bistro Chez Valmont, à Cap-Chat (Gaspésie), on sert ce renversé tiède.
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 200 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
- 1/2 c. à thé de sel
- 115 g (1/2 tasse) de beurre
- 225 g (1 tasse) de sucre
- 2 œufs
- 180 ml (3/4 tasse) de lait de beurre (babeurre)
- 1 citron, zeste et jus
- 450 g (3 tasses) de petits fruits (framboises, bleuets, fraises)
- 115 g (1/2 tasse) de sucre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Avec un batteur électrique, battre le beurre en crème avec le sucre.
- Incorporer les œufs un à la fois. Ajouter le tiers du mélange de farine et mélanger modérément, à la cuillère en bois, en alternant avec le lait de beurre. Terminer en incorporant le zeste et le jus de citron.
- Beurrer un moule carré de 20 cm x 20 cm. Y étendre les petits fruits et saupoudrer de sucre. Couvrir avec la pâte sauf au centre, afin de laisser les fruits apparents. Cuire environ 40 minutes.