Salsa calypso aux fraises et à la mangue

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Salsa calypso aux fraises et à la mangue

Recette tirée du livre «Mangez santé - Variez les couleurs dans votre assiette».


Préparation

Ingrédients

  • 1 panier (12 oz) de fraises, équeutées et coupées
  • 1 grosse mangue, pelée et coupée en morceaux
  • 50 g (1/4 tasse) d’oignons verts entiers, découpés en fines lanières
  • 2 c. à soupe de jus de limette fraîchement pressé
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1/2 c. à thé de piment broyé
  • 1/4 c. à thé de cumin moulu
  • sel, au goût

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Instructions

  1. Dans un bol de grosseur moyenne, combiner les fraises, la mangue, les oignons verts, le jus de limette, la coriandre, le piment et le cumin.
  2. Incorporer le sel.
  3. Servir immédiatement ou couvrir la sauce et la mettre au réfrigérateur. Se conserve 2 jours.
  4. Servir avec des croustilles de maïs, du poulet ou du poisson à chair blanche. Recette d’aiglefin à l’ail et à l’huile d’olive dans notre fichier-recettes.