Smoothie tropical au kéfir

Préparation : 10 minutes

2 ou 3 portions (750 ml / 3 tasses) 

Ingrédients 

2 mangues Ataulfo, pelées et coupées en morceaux + cubes, au goût (garniture) (facultatif) (voir Notes)

250 ml (1 tasse) de papaye, pelée et coupée en dés + cubes, au goût (garniture) (facultatif) (voir Notes) 

500 ml (2 tasses) de kéfir nature

2 c. à soupe ou plus de sirop d’érable, au goût

1/2 c. à thé de jus de lime 

1/4 c. à thé de gingembre frais, râpé

zeste de lime au goût (garniture) (facultatif)

flocons de noix de coco au goût (garniture) (facultatif)

Instructions 

1. Dans le récipient d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf les garnitures. Actionner l’appareil par touches successives jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
2. Verser dans des verres. Si désiré, garnir d’une ou plusieurs des options suggérées : cubes de fruits, zeste de lime, flocons de noix de coco.

Notes

• On peut substituer à la mangue Ataulfo toute autre variété de mangue fraîche, ou encore de la mangue surgelée. Dans ce dernier cas, pour obtenir la même quantité, couper en petits morceaux et mesurer 250 ml (1 tasse) en tassant bien.
• Il est possible de remplacer la papaye par 2 autres mangues fraîches ou par 250 ml (1 tasse) de mangue surgelée en petits morceaux.
• S’il reste du kéfir, on pourra en ajouter dans un potage froid.

Ça se congèle ?

La plupart des smoothies se conservent au réfrigérateur (au moins jusqu’au lendemain) et ils se congèlent. Pratique ! Seul bémol : ils risquent de changer de couleur s’ils contiennent des ingrédients qui s’oxydent facilement, comme des épinards ou des avocats. Mieux vaut alors les boire le jour même de leur préparation, quitte à en faire seulement une demi-recette.