Soupe aux fruits

Attente:

180 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 1 boîte (bte) (355 ml) (12 1/2 oz) de jus d'ananas concentré, surgelé
• 125 ml (1/2 tasse) de vin rosé (ou de vin blanc) sec
• 1  botte de menthe fraîche
•  zeste râpé de 1 citron
• 1  morceau de gingembre de 2,5 cm (1 po) de long, pelé et émincé finement ou 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre confit (cristallisé) haché menu
• 1  nectarine (ou 1 pêche), coupée en dés
• 2  prunes, taillées en minces quartiers
• 250 ml (1 tasse) de raisins verts sans pépins, coupés en deux
• 1/4  de melon miel (ou de cantaloup), pelé et coupé en fines lanières
• 500 ml (2 tasses) de pastèque, épépinée et coupée en cubes
• 250 ml (1 tasse) de framboises (ou de mûres)
• 250 ml (1 tasse) de bleuets

Instructions

• Dans un grand bol, diluer le jus d'ananas en lui ajoutant trois fois la quantité d'eau que peut contenir la boîte.
• Ajouter le vin.
• Réserver plusieurs brins de menthe pour décorer.
• Hacher grossièrement 125 ml (1/2 tasse) de feuilles.
• Ajouter au jus la menthe hachée, le zeste de citron et le gingembre.
• Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.
• Tamiser le mélange trois heures avant de servir.
• Couper et ajouter les fruits - sauf les framboises et les bleuets - et réfrigérer.
• Au moment de servir, incorporer les framboises, les bleuets et quelques feuilles de menthe.
• Répartir cette soupe dans des bols refroidis et garnir chaque portion d'un brin de menthe.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

234