- Attente:
- 180 minutes
- Temps de préparation:
- 30 minutes
- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 1 boîte (bte) (355 ml) (12 1/2 oz) de jus d’ananas concentré, surgelé
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rosé (ou de vin blanc) sec
- 1 botte de menthe fraîche
- zeste râpé de 1 citron
- 1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1 po) de long, pelé et émincé finement ou 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre confit (cristallisé) haché menu
- 1 nectarine (ou 1 pêche), coupée en dés
- 2 prunes, taillées en minces quartiers
- 250 ml (1 tasse) de raisins verts sans pépins, coupés en deux
- 1/4 de melon miel (ou de cantaloup), pelé et coupé en fines lanières
- 500 ml (2 tasses) de pastèque, épépinée et coupée en cubes
- 250 ml (1 tasse) de framboises (ou de mûres)
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
Instructions
- Dans un grand bol, diluer le jus d’ananas en lui ajoutant trois fois la quantité d’eau que peut contenir la boîte.
- Ajouter le vin.
- Réserver plusieurs brins de menthe pour décorer.
- Hacher grossièrement 125 ml (1/2 tasse) de feuilles.
- Ajouter au jus la menthe hachée, le zeste de citron et le gingembre.
- Couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain.
- Tamiser le mélange trois heures avant de servir.
- Couper et ajouter les fruits – sauf les framboises et les bleuets – et réfrigérer.
- Au moment de servir, incorporer les framboises, les bleuets et quelques feuilles de menthe.
- Répartir cette soupe dans des bols refroidis et garnir chaque portion d’un brin de menthe.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 234
