Succulente compote aux trois fruits

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

825 ml

 

Ingrédients

• 1  citron
• 2  bâtons de cannelle
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 4  prunes de préférence noires
• 500 ml (2 tasses) de cerises parées ou de fraises
• 125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés
• 2  sachets de thé à la menthe

Instructions

• Retirer 3 longues lanières de zeste de citron. Dans une grande casserole, mélanger avec la cannelle, le sucre et 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau. Cuire sur feu moyen-élevé, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Bouillir jusqu'à réduire la préparation de moitié, environ 10 minutes.
• Couper les prunes en quartiers et dénoyauter les cerises - ou couper les fraises en quatre. Ajouter à la préparation réduite de moitié, ainsi que les abricots. Mijoter à découvert sur feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les abricots soient gonflés et tendres, environ 10 minutes. Retirer du feu. Ajouter les sachets de thé.
• Laisser infuser 2 minutes. Retirer le thé, les zestes et les bâtons de cannelle - la compote épaissira en tiédissant. Servir chaude ou à température ambiante. Ou refroidir et servir dans des verres ou des bols, en alternant avec un étage de yogourt.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

1 g

gras

0 g

glucides

32 g

fibres

2 g

calcium

14 mg

calories

128 

sodium

2 mg