Tarte crémeuse au citron

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Tarte crémeuse au citron

N/A


Temps de cuisson:
20 minutes
Attente:
60 minutes
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
0 portions


 

Ingrédients

  • 1  croûte à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre
  • 125 ml (1/2 tasse) de haricots secs crus
  • 2  citrons
  • 200 ml (3/4 tasse) de fécule de maïs
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 3  jaunes d’oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
  • 250 ml (1 tasse) de crème sure
  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
  •  minces tranches de citron pour décorer

Instructions

  • Abaisser la croûte dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) et laisser dépasser d’environ 2 cm (3/4 po) du bord du moule – pour compenser le rétrécissement de la pâte.
  • Piquer à la fourchette le fond et le côté de la croûte à plusieurs reprises.
  • Mettre un morceau de papier d’aluminium à l’intérieur de la croûte et y déposer les haricots secs.
  • Cuire au centre du four à 200°C (400°F), 10 minutes.
  • Retirer papier et haricots.
  • Continuer la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Zester finement 1 citron. Recueilir 75 ml (1/3 tasse) de jus des citrons.
  • Mélanger dans un bol allant au micro-ondes, le sucre, la fécule et le sel.
  • Ajouter, en battant, 250 ml (1 tasse) d’eau , le zeste de citron, le jus et les jaunes d’oeufs.
  • Mettre au micro-ondes, à intensité élevée, 3 minutes. Battre le mélange et continuer la cuisson 1 minute. Battre et continuer la cuisson 1 minute. Battre de nouveau. Si le mélange n’a pas épaissi, répéter l’opération (la garniture épaissira encore en refroidissant).
  • Ajouter le beurre en battant. Laisser refroidir à la température ambiante, 30 minutes.
  • Mélanger cette préparation avec la crème sure et verser dans la croûte à tarte. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.
  • Juste avant de servir, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. En garnir la tarte à l’aide d’une douille. Décorer de minces tranches de citron.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
344 

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