- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Attente:
- 60 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 1 croûte à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre
- 125 ml (1/2 tasse) de haricots secs crus
- 2 citrons
- 200 ml (3/4 tasse) de fécule de maïs
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 3 jaunes d’oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
- minces tranches de citron pour décorer
Instructions
- Abaisser la croûte dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) et laisser dépasser d’environ 2 cm (3/4 po) du bord du moule – pour compenser le rétrécissement de la pâte.
- Piquer à la fourchette le fond et le côté de la croûte à plusieurs reprises.
- Mettre un morceau de papier d’aluminium à l’intérieur de la croûte et y déposer les haricots secs.
- Cuire au centre du four à 200°C (400°F), 10 minutes.
- Retirer papier et haricots.
- Continuer la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Zester finement 1 citron. Recueilir 75 ml (1/3 tasse) de jus des citrons.
- Mélanger dans un bol allant au micro-ondes, le sucre, la fécule et le sel.
- Ajouter, en battant, 250 ml (1 tasse) d’eau , le zeste de citron, le jus et les jaunes d’oeufs.
- Mettre au micro-ondes, à intensité élevée, 3 minutes. Battre le mélange et continuer la cuisson 1 minute. Battre et continuer la cuisson 1 minute. Battre de nouveau. Si le mélange n’a pas épaissi, répéter l’opération (la garniture épaissira encore en refroidissant).
- Ajouter le beurre en battant. Laisser refroidir à la température ambiante, 30 minutes.
- Mélanger cette préparation avec la crème sure et verser dans la croûte à tarte. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.
- Juste avant de servir, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. En garnir la tarte à l’aide d’une douille. Décorer de minces tranches de citron.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 344