Tomates vertes frites
Par l'équipe de Châtelaine
Cet article n'a pas encore été évalué.
En entrée ou en accompagnement, ces tomates frites sont un vrai régal.
Ingrédients
- sel et poivre du moulin
- 2 œufs
- 500 ml (2 tasses) de semoule de maïs de grosseur moyenne
- 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive ou végétale
- 4 grosses tomates vertes
Instructions
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir aussitôt, accompagné de quartiers de citron, en entrée ou comme légume d’accompagnement.
- Saler et poivrer généreusement des deux côtés.
- Dans une assiette creuse, battre les œufs à la fourchette.
- Couvrir une grande assiette de semoule de maïs.
- Passer les tranches de tomate dans les œufs battus, puis dans la semoule. Bien enrober.
- Couper les tomates en tranches d’environ 1 cm (3/8 po) d’épaisseur.
- Couvrir le fond d’une grande poêle d’environ 2,5 cm (1 po) d’huile.
- Chauffer à feu moyen-vif. Faire frire quelques tranches à la fois dans l’huile chaude, environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
