Crevettes au safran

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• de 8 à 10   crevettes non décortiquées (grosseur 8 1/2)
•   huile d'olive
•   sel et poivre
• 1   petit oignon finement tranché
•   farine
• 4 c. à soupe  de vin blanc
• 125 ml (1/2 tasse)  de crème 35%
• 4 c. à soupe  de bouillon de légumes
•   quelques feuilles d'épinards
• pincée de  safran

Instructions

• Couper les crevettes dans le sens de la longueur sans les décortiquer.
• Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et y faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses.
• Saler et poivrer au goût.
• Ajouter l'oignon et saupoudrer légèrement de farine.
• Verser le vin dans la poêle et laisser réduire légèrement.
• Ajouter la crème, le bouillon de légumes, quelques feuilles d'épinards et une pincée de safran.
• Cuire de 3 à 4 minutes. Servir.