Crevettes aux trois sauces

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de ketchup aux tomates ou de sauce chili
• 2 c. à soupe de sauce au raifort crémeuse
• 2 c. à soupe de tomates séchées, hachées
• 1  oignon vert, tranché finement
• 50 ml (1/4 tasse) de jus de lime (2 limes)
• 2 c. à soupe de marmelade de gingembre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de sauce soja
• 1 c. à thé de sauce chili à l'ail
• 2 c. à soupe de coriandre ou de basilic hachés
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 2 c. à soupe de jus d'orange
• 1 c. à soupe de jus de citron ou de lime fraîchement pressé
• 1/2 c. à thé de cumin en poudre
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de ciboulette émincée
• 2 x 450 g (2 paquets) de crevettes cuites et décortiquées, décongelées une nuit au réfrigérateur ou 750 g (1 ½ lb) de crevettes moyennes fraîches, cuites, décortiquées et refroidies.
  

Instructions

• Sauce aux tomates séchées
  Sauce aux tomates séchées
  Préparation à l'avance. Couvrir et réfrigérer au plus 4 jours ; n'ajouter l'oignon vert qu'au moment de servir. (175 ml ― 2/3 tasse) 17 calories par c. à soupe.
  Variante : mélanger des tomates séchées et de l'oignon vert finement tranché à une sauce pour fruits de mer du commerce.
• Sauce à la lime et au gingembre
  Mélanger les ingrédients et vérifier l'assaisonnement. (125 ml ― ½ tasse) 30 calories par c. à soupe.
  Préparation à l'avance.Couvrir et réfrigérer au plus 4 jours ― n'ajouter la coriandre ou le basilic qu'au moment de servir.
  Variante: Cette sauce peut aussi accompagner les rouleaux printaniers.
• Sauce parfumée aux agrumes et au cumin
  Mélanger les ingrédients et vérifier l'assaisonnement. (200 ml ― ¾ tasse) 17 calories par c. à soupe.
  Préparation à l'avance. Couvrir et réfrigérer au plus 2 jours.