- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup aux tomates ou de sauce chili
- 2 c. à soupe de sauce au raifort crémeuse
- 2 c. à soupe de tomates séchées, hachées
- 1 oignon vert, tranché finement
- 50 ml (1/4 tasse) de jus de lime (2 limes)
- 2 c. à soupe de marmelade de gingembre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de sauce soja
- 1 c. à thé de sauce chili à l’ail
- 2 c. à soupe de coriandre ou de basilic hachés
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 2 c. à soupe de jus d’orange
- 1 c. à soupe de jus de citron ou de lime fraîchement pressé
- 1/2 c. à thé de cumin en poudre
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de ciboulette émincée
- 2 x 450 g (2 paquets) de crevettes cuites et décortiquées, décongelées une nuit au réfrigérateur ou 750 g (1 ½ lb) de crevettes moyennes fraîches, cuites, décortiquées et refroidies.
Instructions
- Sauce aux tomates séchées
Sauce aux tomates séchées
Préparation à l’avance. Couvrir et réfrigérer au plus 4 jours ; n’ajouter l’oignon vert qu’au moment de servir. (175 ml ― 2/3 tasse) 17 calories par c. à soupe.
Variante : mélanger des tomates séchées et de l’oignon vert finement tranché à une sauce pour fruits de mer du commerce. - Sauce à la lime et au gingembre
Mélanger les ingrédients et vérifier l’assaisonnement. (125 ml ― ½ tasse) 30 calories par c. à soupe.
Préparation à l’avance.Couvrir et réfrigérer au plus 4 jours ― n’ajouter la coriandre ou le basilic qu’au moment de servir.
Variante: Cette sauce peut aussi accompagner les rouleaux printaniers. - Sauce parfumée aux agrumes et au cumin
Mélanger les ingrédients et vérifier l’assaisonnement. (200 ml ― ¾ tasse) 17 calories par c. à soupe.
Préparation à l’avance. Couvrir et réfrigérer au plus 2 jours.
