À l’apéro, les invités pourront choisir leur sauce préférée… mais gageons qu’ils les aimeront toutes.
Photo: Andreas Trautmansdorff
Préparation: 10 minutes
Donne 8 portions
Ingrédients
1 paquet (400 g) de crevettes cuites avec la queue, surgelées, décongelées
Quartiers de citron
Sauce à l’ail et au citron:
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail, émincée
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé d’estragon séché
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Sauce aux artichauts à la cajun:
1 contenant (227 g) de trempette aux artichauts ou à la ciboulette.
2 c. à soupe d’assaisonnement cajun
Sauce piquante:
125 ml (1/2 tasse) de sauce cocktail pour crevettes du commerce.
1 1/2 c. à thé de tabasco
Préparation
Pour la préparation de la sauce à l’ail et au citron: dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’ail, le vinaigre de vin, le sucre, l’estragon, le sel et la moutarde de Dijon. Incorporer petit à petit l’huile en fouettant (la sauce épaissira légèrement).
Pour la préparation de la sauce aux artichauts : dans un bol, mélanger la trempette et l’assaisonnement cajun.
Pour la préparation de la sauce piquante : dans un petit bol, mélanger la sauce cocktail et le tabasco.
Au moment de servir, disposer les crevettes sur un plateau avec quelques quartiers de citron. Servir avec les sauces.
Note:
Les trois sauces peuvent se préparer à l’avance. Elles se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
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