Crevettes et trio de sauces

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Crevettes et trio de sauces

Andreas Trautmansdorff

À l’apéro, chaque invité pourra choisir sa sauce préférée… mais gageons qu’ils les aimeront toutes.


Préparation

Photo: Andreas Trautmansdorff  

Préparation: 10 minutes
Donne 8 portions

Ingrédients

  • 1 paquet (400 g) de crevettes cuites avec la queue, surgelées, décongelées
  • Quartiers  de citron

Préparation

  1. Pour la préparation de la sauce à l’ail et au citron: dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’ail, le vinaigre de vin, le sucre, l’estragon, le sel et la moutarde de Dijon. Incorporer petit à petit l’huile en fouettant (la sauce épaissira légèrement).
  2. Pour la préparation de la sauce aux artichauts : dans un bol, mélanger la trempette et l’assaisonnement cajun.
  3. Pour la préparation de la sauce piquante : dans un petit bol, mélanger la sauce cocktail et le tabasco.
  4. Au moment de servir, disposer les crevettes sur un plateau avec quelques quartiers de citron. Servir avec les sauces.

Sauce à l’ail et au citron:

  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/2 c. à thé d’estragon séché
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

Sauce aux artichauts à la cajun:

  • 1 contenant (227 g) de trempette aux artichauts ou à la ciboulette.
  • 2 c. à soupe d’assaisonnement cajun

Sauce piquante:

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce cocktail pour crevettes du commerce.
  • 1 1/2 c. à thé de tabasco

Note:

Les trois sauces peuvent se préparer à l’avance. Elles se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur.