Crevettes pil pil
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL10 min
- Portions2 personnes
Photo: Windjammer Landing
Ce plat très simple, inspiré de la cuisine espagnole, se prépare en quelques minutes et donne une agréable petite touche piquante et fumée aux repas estivaux. Sebastian Francis, chef exécutif du complexe hôtelier Windjammer Landing, sur l’île de Sainte-Lucie dans les Petites Antilles, offre aux lectrices de Châtelaine cette recette qu’il a créée pour évoquer «l’amour du peuple saint-lucien pour les fruits de mer, mais aussi l’esprit ardent et la chaleur de notre culture.»
Ingrédients
150 g de crevettes, crues, pelées et déveinées (de taille «10 à 12 par livre», ou encore «8 à 10 par livre»)
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
30 g (1 petite tête) d'ail, haché
1/2 c. à soupe de paprika
1/2 c. à soupe de flocons de piment
persil frais, haché (au goût)
pain à l'ail
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis ajouter les crevettes et les faire sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses.
Ajouter l'ail, le paprika et les flocons de piment et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes jusqu'à ce que tout soit parfumé et que les crevettes soient bien cuites.
Transférer les crevettes et l'huile épicée dans un bol de service, et garnir d'une pincée de persil haché.
Servir chaud avec du pain à l'ail croustillant, parfait pour absorber les délicieux jus.
Recette publiée avec l’autorisation du complexe hôtelier Windjammer Landing Resort and Residences, situé près de la ville de Castries, sur l’île de Sainte-Lucie.
Julie est rédactrice en chef de Châtelaine et signe l’infolettre gourmande C’est exquis. Elle baigne dans l’univers du magazine depuis plus de 25 ans, ayant notamment été à l’emploi de Protégez-Vous et de L’actualité. Sa plus grande passion? La cuisine. Elle est même allée jusqu’en Italie pour apprendre à confectionner des pâtes comme les nonnas.